Dieses Rezept ist eine wahre Vitamin- und Nährstoffbombe ist. Denn hier werden die gesunden Eigenschaften von Quinoa, Cranberries, Grünkohl und Haselnüssen miteinander kombiniert. Da bekomme ich direkt selbst Lust auf diesen Salat!
Interessantes zu Grünkohl
Grünkohl ist ein sehr robustes, winterhartes Gemüse, welches das Immunsystem stärkt & zudem die Verdauung fördert.
- 100g enthält ca. 50kcal
- Reich an Vitamin C und A
- Enthält außerdem viele B-Vitamine, Folsäure, Calcium und Eisen
- Reich an Ballaststoffen & sekundären Pflanzenstoffen
- Entzündungshemmend, antioxidativ, kräftigt das Immunsystem
Grünkohl ist reich an Bitterstoffen. Diese können die Verdauungssäfte stärken. Grünkohl ist aber auch reich an Oxalsäure. Deswegen sollte der Kohl nur gekocht & in kleinen Mengen im Napf landen.
Einen ausführlichen Blog-Artikel zu Grünkohl („Darum ist Grünkohl so gesund“) findest du hier.
Interessantes zu Cranberries
Cranberries sind reich an Vitamin C und können frisch oder getrocknet, sowie als Saft oder Pulver gefüttert werden.
- Reich an Vitamin C, Phosphor, Kalium und Eisen
- Reich an sekundären Pflanzenstoffen
- Entzündungshemmend, Immunsystem stärkend & wirken stark antioxidativ
- Ungekocht schmecken sie sehr sauer
Cranberrysaft und -pulver säuern den Urin-pH-Wert an & können so – kurweise angewendet – bei Blasenentzündungen & bei Harnsteinen helfen.
Rezept Grünkohl-Quinoa-Salat
Zutaten
- Quinoa
- Grünkohl
- Bio-Cranberries (getrocknet)
- Etwas Mozzarella und geriebene Haselnüsse
Zubereitung
- Quinoa waschen & schön lange kochen.
- Grünkohl waschen, klein schneiden und blanchieren, bis er weich ist.
- Alles gut abkühlen lassen, Quinoa & Grünkohl miteinander vermengen, die Cranberries unterrühren.
Dosierung: 5 Cranberries pro 10kg Körpergewicht / Tag - Nach Wunsch etwas geraspelte Haselnuss und/oder Mozzarella ergänzen. Fertig!
Ich wünsche guten Appetit mit diesem Power-Salat!
